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「漬け物」「切っただけ」を卒業! 脱マンネリ「きゅうりのおかず」

2014年07月16日 15時01分 JST | 更新 2014年09月14日 18時12分 JST

夏野菜の中でも、料理法がマンネリになりがちなのが「きゅうり」。切ってサラダに、冷やし中華に、漬け物になど、お決まりの登場になってしまう「きゅうり」を今回はクローズアップ! じつは、メインおかずにだって変身できちゃう、必見レシピをご紹介します。

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■きゅうりは生で食べるだけじゃない! 新しい魅力発見♪

みなさん、「きゅうり料理」というと何を思い浮かべますか? 「え? きゅうりは料理しないでしょ?」「サラダとか、漬け物?」「生で食べるかな」なんて、ご意見がほとんどでは? いえいえきゅうりだって、いろいろな調理法があるんです! 副菜に使うイメージが強いきゅうりですが、加熱調理すれば、立派なメインおかずにも昇格♪ 簡単な工夫で脱マンネリできる、「きゅうり料理」に注目です!

■炒める!煮る!揚げる!目ウロコきゅうりアレンジ

「きゅうりを加熱調理する」と言っても、ピンと来ない人も多いのでは? 確かに、クックパッドでも「きゅうり」を検索すると、ほとんどがサラダや和えものなどがヒットします。ところが、いろいろ見てみると、出て来る出て来る♪ 「炒める」「煮る」「揚げる」など、バラエティ豊かな「きゅうり料理」に出会えます。そのうちのいくつかをご紹介しましょう。

鶏肉といっしょにさっぱり炒め♪

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鶏むね肉ときゅうりの梅さっぱり炒め by wappa
鶏むね肉ときゅうりを炒めて、さっぱり梅ソースをからませました。片栗粉の衣をつけたむね肉がジューシー♪夏におすすめです。

しょうがを効かせて煮物にも♪

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きゅうりがメインの中華風煮物 by よっしー510
畑に実ったキュウリが芳作で消費が間に合わないので、サラダだけでなくメインにしてみました。 ヘルシーであっさりな煮物です。

なんと! フライも登場♪

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胡瓜を揚げちゃった♪かっぱ巻きフライ♪ by Blue-Island
かっぱ巻きのフライバージョン?!きゅうりをお肉に巻いて揚げてみたら・・これが意外にイケるんです♪

「世界一栄養のない野菜」という不名誉な称号も噂される「きゅうり」ですが、カリウムやビタミンC、カロテンも豊富。利尿作用があるため、むくみ解消にも効果的なんです。しかも、加熱することで、利尿作用がアップするというお話も! この夏は加熱調理で、脱マンネリ「きゅうり料理」にチャレンジしましょ♪(TEXT:田久晶子)

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