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いつもの肉をボリューム&おいしさアップ☆子どもにも人気なピカタって?

2014年07月11日 14時16分 JST | 更新 2014年09月07日 18時12分 JST

鶏のささみや豚のうす切り肉、肉類のなかでも比較的お手頃で家計にうれしい種類ですよね。それだけに登場回数も多いのでは! そこで知っておきたいレシピが「ピカタ」です。手軽にボリュームアップできるからガッツリ食べたい男性も大満足だし、ふんわりやわらかい食感なので子どもにも人気のメニューなんです!

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■「ピカタ」は由緒正しきイタリア料理だった!

「ピカタ」とはうす切りの肉を小麦粉と卵液の衣で包んで焼いた料理のこと。もともとはイタリア料理で、肉だけでなく魚や野菜もこの調理法に用いられることがあるのだそう。

一見カツのようですが、油で揚げていないぶんカロリーは「ピカタ」のほうが低くてヘルシーなんです。薄着になる夏、ここ重要!

■基本の「ピカタ」の作り方

作り方はいたってシンプル。「パン粉がいらない」「揚げ油がいらない」ので、じつはカツよりもラクチンです♪ 

まずは、ささみでの作り方をマスター。

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*ふっくら柔らか~♪簡単!ささみピカタ* by ◎千春◎

ささみが柔らか~♪ふわっふわ! 子どもたちに大好評❤ 冷めても美味!お弁当にも◎ 簡単ヘルシーな一品

■豚うす切り肉を重ねてボリュームアップ!

うす切りではもの足りないという場合にはこちらのレシピがおすすめ!

衣の卵液にパセリを混ぜてアクセントに。

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ふわふわ♡ポークピカタ by miniうさこ

薄切り肉で大丈夫!ふっくらジューシーで食べ応えのあるポークピカタです♡

■卵液にいろいろ混ぜるだけで新鮮アレンジ!

基本の味にあきたら衣に変化を。卵液にパルメザンチーズをはじめ、さまざまなものを混ぜてみましょう!

カレー粉を混ぜて子どもが大好きな味に。

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簡単♪ささみのカレーチーズピカタ♪ by naonaos

すぐに作れる夕食のメインに♪ カレー風味で食欲も倍増♡

パルメザンチーズ、パセリもお好みで混ぜます。

ドライバジルを混ぜて大人の味に。

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*やわらか♪ささみのバジルピカタ* by ジュエリーママ

ピックアップ・太らない献立・カテゴリ・リーフレット採用・感謝☆ ささみがふわふわ柔らかい♪ 冷めてもふっくらお弁当にも♪

お好みのドライハーブを混ぜると、ぐぐっと本格派の雰囲気になります。

アレンジの幅も広いピカタ。衣にパルメザンチーズを混ぜて味をしっかりつけておけば、さめてもおいしいからお弁当にもおすすめです!(TEXT:松崎祐子)

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