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ソウダルア

出張料理人/イートディレクター

幼少の頃からの趣味である料理と寄り道がそのまま職業に。日本中でそこで産まれた食材のみを扱い、海抜と緯度、その土地の風土と歴史が交差する料理を特注の和紙の上で表現する。 2017ー2018  長崎県壱岐島、京都祇園 ygion 香川県小豆島、福島県 泰山寺 鹿児島県 徳之島など その土地の食材でフードインスタレーションを行う 2016  瀬戸内国際芸術祭 レストランイアラ 春夏秋会期 2015  大地の芸術祭 うぶすなの家