anisakisu

厚労省では「一般的な料理で使う食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません」と警告しています。
刺身など生の魚介類を食べて、寄生虫「アニサキス」による食中毒を起こすケースが今年に入り増加している。有名人による被害報告も相次いでいる。
寄生虫のアニサキスなどで知られる線虫が、95%の精度でがんの有無を判定できた。実用化されれば、がん検診が大幅に簡素化でき、数百円で受けられる可能性がある。