珍しい野菜を使ったビストロ料理をYasueさんがその野菜の説明をしながら、教えてくれました。

何でもないし、雑誌で大々的に取り上げられるような話題性はないけれど惹かれるお店の、よさってなんなんですかね？

本日は、「uguisu（ウグイス）」と「organ（オルガン）」の店主である紺野真さんと、生粋の"ごはん狂"であり、紺野さんのお店の大ファンでもあるエッセイストの平野紗季子さんに、「おいしさへの探究心」をテーマにトークしていただきます。

いつも思うのは「一番最初に展開したオリジナル店」だけは潰れないんですよね。それってどうしてなんだろうとずっと考えていて、最近やっとわかってきました。