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ターメリックライスで、いつものカレーをちょっとおしゃれにしてみませんか?

2014年07月05日 23時09分 JST | 更新 2014年09月02日 18時12分 JST

夏といえばカレー!暑いときにスパイシーなカレーを食べるとおいしいだけじゃなく、元気になれますよね。そんなおうちカレー、この夏はイメージチェンジしてみませんか?ごはんをターメリックライスにすれば、いつものカレーが色鮮やかに、おしゃれになりますよ。

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■今夏のカレーはターメリックライスでランクアップ!

気温があがって来ると、スパイシーなものがおいしくなりますよね。中でもカレーは代表的な料理の1つ。おうちでつくる機会も増えるのではないでしょうか。ところで皆さんはカレーライスの"ライス"どうしてますか?いつものカレーライスをランクアップさせたいと思っているあなたには、ターメリックライスがオススメです!

■ターメリックってなに?サフランとは違うの?

カレーのスパイスの中でもよく知られるスパイス、ターメリック。日本ではウコンとよばれています。アジアやアフリカでは、お米を使ったお料理に欠かせないスパイス。実は、たくあんの色づけにも使われているんです。

ターメリックライスと似た黄色に色づいたごはんには、サフランを使ったものがあります。サフランはターメリックと同じくスパイスですが、花のめしべで、ターメリックよりも高価なようです。

一方ターメリックは、ショウガ科の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。ターメリックでお米などを色づけるときは、バターなどの油類と使うときれいに色づきます。

ターメリックライスの作り方をチェックしてみましょう

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カレーにピッタリ♪ターメリックライス by クッキーシアス

いつものカレーを美味しそうに引き立ててくれる色鮮やかなターメリックライス♪

■アレンジもいろいろなターメリックライス!

基本のレシピをマスターしたら、次はちょっとアレンジしてみませんか?今回ご紹介するアレンジレシピは、どれもカレーのルーと相性バツグンですよ。

ひよこ豆でオシャレに

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塩麹で✿ひよこ豆のターメリックライス by gingamom

いつものターメリックライスに塩麹とひよこ豆を加えました。 炊飯器で炊くだけ。 カレーだけじゃなくて炒飯やおにぎりにも~

素あげ野菜がジューシー

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ターメリックライスで野菜ピラフ! by ROYPOPO

炊飯器で簡単に出来るターメリックライスを使って、野菜もりもりのピラフを作ってみました!

ごはんが変わるだけで、おうちカレーもカフェみたいにおしゃれ度アップ!見た目にも色鮮やかなターメリックライスが食欲をそそりそうですね。さっそくチャレンジしてみてください!(TEXT:高田薫/ライツ)

参考図書:『広辞苑 第六版』(岩波書店)

     『明鏡国語辞典 第二版』(大修館書店)

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