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人気の外国人COOK直撃インタビュー第1弾!【クスクスはお袋の味!アルジェリアから来たモハメドさん [前編]】| KitchHike

2015年04月29日 19時06分 JST | 更新 2015年06月27日 18時12分 JST

世界の家庭料理を旅しよう!こんにちは、KitchHikeです。

ご存知KitchHikeは、食卓で人と人をつなぐWEBサービス。旅行中に現地の料理を楽しむことは勿論、日本に住んでいる外国人の家で、本場の味を手軽に味わうこともできちゃいます。

サイトには現在30人ほどの外国人COOKが登録中!今回のインタビューは、そんな彼らの中から1人を選んでスポットライトをあてる企画です。

記念すべき第1弾は、クスクスなどのアルジェリア料理(Algerian cuisine with Couscous)をふるまってくれる亀有に住む人気COOK、アルジェリア人のMohamedさんです。

アルジェリアの文化や日本との違いなどについて、人気メニューのクスクスをほうばりながらインタビューしてみました!

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食べながら、早速インタビュースタートです!

実は色々な種類があるクスクス!

―KitchHikeマガジン編集部(以下、編集部)

今日は宜しくお願いします!じゃあ早速だけど、まずはこちらのクスクスについて教えてちょうだい!

アルジェリアやモロッコの料理と言えばクスクスというイメージもあるけど、一体どんな料理なの?

―モハメドさん(以下、敬略)

確かにクスクスはアルジェリアの一番有名な料理だね。「世界最小のパスタ」と言われることもあるよ。

小麦粉を練って小さい粒にしたのがクスクスなんだけど、それを茹でて人参とかお肉をのせて食べるのもクスクス。そう、材料の名前でもあるし料理自体の名前でもあるんだ。

ー編集部 

「世界最小のパスタ」!なんだか、カッコいい表現だね!

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"レッドクスクス"。確かに真っ赤!

―モハメド

ラムやチキンを使うことが多いけど、魚のクスクスとかもある。トマトソースで食べるのが一般的だけど、実はもっと沢山種類があって、「ホワイトクスクス」っていうのもあるよ。

今日は2つとも用意したから、食べ比べてみて!「ホワイト」の方はシンプルな味付けだから、チキンの素材の味が楽しめるよ。

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"今日はホワイトクスクスもあるんだ!"

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モハメドさんオススメのホワイトクスクス。さっぱりした素材の味が楽しめる。

ー編集部

これはおいしいね!赤いトマトソースの方は食べたことがあったけど、ホワイトは初めて。あっさりしていて、こちらの方がたくさん食べちゃえる感じだね。

クスクスはどんな時に食べるの?

ーモハメド

アルジェリアでは金曜日が礼拝の日でみんな休みなんだ。礼拝日のお昼に家族で食べることが多いね。

レストランでクスクスがあるのはあまり見ないし、あっても食べないだろうね。やっぱりクスクスは母さんの味じゃないと。懐かしくなるなぁ。

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噂のクスクス。パッケージがオシャレです。

ー編集部

そうか、クスクスはおふくろの味なんだね!何だか心温まるいい話。

ーモハメド

今はアマゾンで買ってるけどね!

ー編集部

アマゾンでおふくろの味が買えるなんて凄い(笑)!

家にはイスラム教徒の必需品がたくさん

ー編集部

それにしても、アルジェリアでは金曜日が休みなんだね。知らなかった!日本や欧米とは違うんだね。

ーモハメド

イスラムの国だからね。休みの日も違うし、カレンダー自体全然違うよ。

西暦も使うけどイスラム独自の「ヒジュラ暦」のカレンダーも併用していて、ラマダンとかはそっちで考えるんだ。

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ヒジュラカレンダー。慣れないと解読できません。

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こちらはお祈りの時間を教えてくれるムスリム便利アプリ!

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メッカの方向を指す方位磁石。一体どんな造りになっているの?

ー編集部 

ムスリムグッズがたくさん出てくるね! 

ちなみに、クスクスの他に有名なアルジェリアの料理と言えば?

ーモハメド

僕がHIKERをもてなす時にいつも出してるのが、ルビア(牛肉と白インゲン豆の煮物)だね。牛肉のミートボール、日本のみんなも大好きだと思うよ。

アルジェリア料理自体は、日本食よりとても脂っこい料理かな...そのせいでアルジェリアには太ったおじさんがたくさんいるね(笑)!

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自慢のルビア!ホクホクとした白いんげん豆が食欲をそそります。

ー編集部

そうなんだ(笑)。アルジェリア料理が理由でみんな太ってるの?

ーモハメド

うーん、最近のアルジェリア人はファストフードが大好きだから、そのせいかもしれない(笑)。

実は僕もアルジェリアにいる頃はファストフードが大好きだったんだ。だけど日本に来てから変わったね。ヘルシー志向になったし、ちゃんとした故郷の味を楽しもうって思い始めたんだ。

ー編集部

それはとても嬉しいね!日本もファストフードを食べる人は、少なくなってきていると思うよ。

ーモハメド

KitchHikeにCOOK登録したのも、そんな故郷の味を知ってもらいたくて。東京ではアルジェリア料理を食べられるレストランがないからね。

だけど、オリジナルレシピのままだと油っぽすぎるから、僕はオリーブオイルでヘルシーにアレンジしてるよ!

ー編集部

なるほど!アルジェリア料理のことが分かってきた気がします。

それにしても、さっきから聞きたかったんだけど、なんで家の中でサンダルを履いているの?アルジェリアと何か関係があるの?

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家の中ではサンダルを履くモハメドさん。

ーモハメド

ああー。うん、やっぱり裸足は寒いからね。

ー編集部

靴下履きなよ(笑)!

-

優しくて少しおちゃめなモハメドさん。日本人の口にもよく合うアルジェリア料理をふるまいながら、いろいろなお話してくれました。料理が上手な人は、もてなし上手!

インタビュー後半では、日本に来た理由やその人物像にも触れてみましょう!

では、後編もお楽しみに!

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カメラを向けるとシャイになるモハメドさん。

モハメドさんの紹介動画

Information

食べたくなってしまった人は予約をして、アルジェリア料理のCOOK、Mohamedさんの家庭料理を食べに行ってみよう!

この記事のメニュー:クスクスなどのアルジェリア料理(Algerian cuisine with Couscous)

COOKプロフィール:アルジェリア人のMohamedさん

値段:US$30

場所:JR亀有駅より徒歩15分

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(2015年4月18日「KitchHike マガジン」より転載)