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【試してみた】グレープフルーツは「むいたあと1日寝かせる」とおいしくなるって本当?

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グレープフルーツは1日寝かせるのが正解!?


春の食べ物といえば、緑の綺麗な春野菜が代表的ですが、実はフロリダ産のグレープフルーツもこの時期旬を迎えます。綺麗に皮をむいたグレープフルーツはとってもジューシーでキラキラしていて、すぐに食べてしまいたくなりますよね!しかし、そこをグッとこらえて1日待ってみてください!

◆1日寝かせると美味しくなる!?


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★☆究極のグレープフルーツの食べ方☆★ by おつまみ☆

こちらのレシピによると、グレープフフルーツの皮をむいて1日寝かせるとさらに美味しくなるらしいのです。実際につくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)にも「苦味がなくなった気がします!」「砂糖なしでもとっても美味しかったです」など1日寝かせることで、美味しくなったと実感している声が続々と寄せられています。

置いておくだけで美味しくなるなんてとっても魅力的!ということで、今回は実際にこの方法を試してみたいと思います!

グレープフルーツは、半分にカットして専用のスプーンですくって食べる人も多いと思います。ですが、今回の実験のために、ひと房ずつむいてみました。

◆皮を綺麗にむく方法も試してみた!


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★☆究極のグレープフルーツのむき方☆★ by おつまみ☆

1.グレープフルーツの皮に切り込みを入れる。
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2.皮をむいたらわた(白い部分)もできるだけ綺麗に取る。
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3.綺麗に切り込みを入れて、
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4.薄皮をむく。
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とってもジューシーで美味しそうにむくことができました!こんな風にカットすれば、お弁当のデザートにもぴったりですね。さて、このグレープフルーツを3日間に分けて食べていきますよ!

3日間検証してみると...?


1日目(むいてすぐ)

まずは、皮をむいてすぐに食べてみました。ジューシーでとっても美味しいですが、甘みよりも酸味の方が強いです。

2日目

次は一日置いたもの。食べてみると...んん!?前日に食べたものよりもちょっと甘く感じます。酸味と苦味が柔らかくなって美味しさが増したようです。3日目はもっと美味しくなるのかな?

3日目

美味しさが増すと思いきや、ここまでくると2日目の味と変わりませんでした!

編集部スタッフも試食!


この結果を受けて、編集部の他のメンバーも「むいてすぐのもの」と「むいてから1日寝かせたもの」の2つを食べ比べてみました。

すると「酸味と苦味がマイルドになったせいか、甘味が増したように感じる」というメンバーもいれば、「酸味はやわらいだ気がするけど、甘くなったわけじゃない」「酸味と苦味は確かに減ったけど、むきたてのほうが味にパンチがあって好きかも...」という意見のメンバーもいるなど、様々な意見が飛び出しました。また、編集部の実験では、甘味の強いルビーよりも、ホワイトのほうが味の差がわかりやすいということになりました。

味覚の感じ方は人それぞれ。1日寝かせたグレープフルーツの味がどんなふうに変化するか、あなたも試してみませんか?
執筆:安達勇太

クックパッド編集部

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