ハフポスト日本版
プロが考えた超美味しい家庭料理
▽お悩み：近所に老夫婦で営むお豆腐屋さんがあります。ずっと続けてほしいので、 しょっちゅう買っていますが、豆腐料理のレパートリーがありません！
▽材料（2人分）
豆腐（木綿） 1丁（280g）
エリンギ 120g
まいたけ 120g
青ねぎ 1本
おろししょうが 10g
塩 適量
サラダ油 大さじ2
【煮汁】
だし 300ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
▽作り方
1.豆腐はペーパータオルで水分を取り、1.5cm角に切る。豆腐はペーパータオルで水分を取り、1.5cm角に切る。
2.エリンギは縦に4等分に切って長さを半分に切り、まいたけは大きめに分け、青ねぎは2cm幅に切る。
3.フライパンにサラダ油を熱し、エリンギ、まいたけを入れて塩をふり、中火で焼き色をつける。
4.3に煮汁のだし、みりん、しょうゆ、豆腐を入れ、煮立ったら中火で3分煮る。
5.4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、おろししょうがをのせる。