■寒〜い季節はミネストローネでぽかぽか
ミネストローネはイタリアの家庭料理で、主にトマトがベースのスープです。基本の具材はトマト、にんにく、たまねぎなどですが、特に決まった材料はないようで、好みの野菜でつくることができるそう。ことこと煮込んだ野菜にベーコンやソーセージを入れれば、食べごたえもあり、朝食にもぴったりですね。パスタや米を入れることもできるので腹持ちもばっちりです。
寒〜い冬の朝、食欲がない日でもミネストローネなら食べられそうですね。前日に準備しておけば朝は温めるだけ、というのも朝寝坊派には嬉しいポイントです。
■ミネストローネは冷蔵庫の整理にもなる！？
クックパッドで「ミネストローネ」を検索してみると、2568品ものレシピが投稿されていました（2014.11.21時点）。ベースにトマト缶を利用したレシピが多かったのですが、具材に大豆の水煮缶、ミックスビーンズ缶など、トマト以外の缶詰を利用したレシピも多くありました。缶詰は賞味期限が長いので常備しておくと便利ですよね。
また、大根やごぼうなど根菜をはじめ、さまざまな野菜で作ることができるのもミネストローネの魅力です。冷蔵庫にあまっている野菜を使ったり、冷蔵庫の整理にひと役かってくれるレシピですよ。
●野菜がたっぷり食べられるのが魅力
トマトや野菜たっぷり！！ 寒い季節にあったかスープ
●残り物野菜で和風ぽかぽかスープ
１人分のエネルギー83.0カロリー 残ってしまった野菜などを使って、美味しいぽかぽかスープはいかがですか～？
●豆を加えて食べごたえもバッチリ
1杯で野菜の栄養がたっぷり☆翌日お肌の調子が良い気がします＾＾少し歯ごたえを残した切り方で満足度UP♪
（TEXT:クックパッド編集部）
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