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ジューシーな甘さが魅力のトマト。ミツカンの公式Instagram（mizkan_official）が、夏にぴったりなトマトの冷やしぶっかけそうめん、サバ缶とトマトのサラダすし丼、トマトとツナの冷製和風パスタ、牛肉のトマト炒めの4つのレシピを紹介しています。
1.トマトの冷やしぶっかけそうめん
◆材料（2人前）
そうめん（乾） 3束
トマト 大1/2個
なす 1本
サラダ油（炒め用） 適量
青じそ 2枚
白ごま 適量
ミツカン 追いがつおつゆ2倍 1/2カップ
水 1/2カップ
◆ 作り方
［1］ トマトは1.5cmの角切りにする。なすは拍子木切りにし、水に10分ほどさらし、アクを抜く。アクを抜いたら水けをしっかりふく。
［2］ フライパンにサラダ油を熱し、表面に焼き色がつくようになすを焼く。粗熱が取れたらトマト、手でちぎった青じそ、白ごまと混ぜ合わせる。
［3］ たっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったら、冷水でしっかり冷やす。
［4］ 器にそうめんを盛り、[2]をのせる。仕上げに水で希釈した「追いがつおつゆ２倍」をかける。
2.サバ缶とトマトのサラダすし丼
◆材料（1人前）
ご飯 小丼1杯
サバ缶（水煮） 1缶
トマト 1/2個
たまねぎ 1/4個
青じそ 2枚
ミツカンカンタン酢 大さじ1.5、またはミツカンすし酢昆布だし入り 大さじ1
オリーブオイル 適宜
粗挽き黒こしょう 適宜
◆作り方
[1] トマトは1cm角に、たまねぎは薄切りにし水にさらす。汁けをきったサバ缶と混ぜ合わせる。
[2] 丼にご飯をよそい、[1]をのせ、ちぎった青じそを散らす。「カンタン酢」または「すし酢昆布だし入り」を回しかける。
3.トマトとツナの冷製和風パスタ
◆材料（2人前）
パスタ 200g
トマト 小2個
< A >
ツナ缶 70g
ミツカン味ぽん 大さじ5
オリーブオイル 大さじ4
おろしにんにく 少々
青じそ 4枚
白ごま 少々
粗挽き黒こしょう 適宜
ベビーリーフ 適宜
◆作り方
[1] 鍋に湯を沸かし、パスタを表示通りにゆで、冷水で冷やし水けをきる。青じそはせん切りにする。
[2] トマトは小さめの一口大に切り、< A >とよくあえる。
[3] [1]のパスタを[2]に入れ混ぜ合わせ器に盛る。青じそをのせ、白ごまはひねりながらちらし、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
※パスタはカッペリーニやフェデリーニなど、細めのパスタがおすすめです。
※サラダ風にベビーリーフを敷いても美味しく召し上がれます。
4.牛肉のトマト炒め
◆材料（2人前）
牛肉 薄切り 160g
小麦粉 小さじ1
たまねぎ 1/4個
トマト 1個
バター（ソテー用） 10g
万能ねぎ （小口切り） 適宜
< A >
ミツカン味ぽん 大さじ2
砂糖 大さじ1
◆作り方
[1] たまねぎは薄切り、トマトはくし形切りにする。牛肉は、食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。< A >を合わせる。
[2] フライパンにバターを入れ中火に熱し、たまねぎを炒め、たまねぎが透明になったら牛肉を加える。牛肉の色が変わったらトマトを加えてサッと炒め、＜Ａ＞を回し入れ手早く炒め合わせる。
[3] 器に盛り、お好みで万能ねぎを散らす。
トマトの涼しげな味がぴったりなこの時期に、試してみてはいかがでしょうか。