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環境に優しいと注目を集めるフェイクミート。身近なところから気候危機緩和に貢献ができる「フェイクミート」について紹介します。

日本豆乳協会によると、2020の国内生産量は約43万キロリットルで、この10年で約2倍に増えた。

国立がん研究センターの研究チームが、国内の成人男女約9万人を平均15年間、追跡調査した。

約4000エーカーと聞いて、広さが想像できるだろうか。アメリカ中南部・ネブラスカのグレゴリー・グレヴィングさん（左）は、日本のディズニーランドの約11個分の農地で、大豆を育てているという。