グラフィックデザイナーがもてなすポテトパンケーキの朝食

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もっちりサクサク、ポテトパンケーキ

utosh

女性が好きなパンケーキをよりヘルシーにアレンジ。カリカリに焼いたジャガイモを生地につかった朝食にぴったりのポテトパンケーキのワンプレートです。

トッピングにスモークサーモンやアボカドなど、好きなものを乗せるとおいしいですよ。女性も男性も喜ぶメニューです。

■材料（2人分）

ジャガイモ......3個

小麦粉......70g

卵......1個

タマネギ......30g

サワークリーム......お好みで

■作り方

①ジャガイモの皮を剥き、オロシ機などを使って細く切り、水にさらす。

②タマネギをみじん切りにする。

③ボウルに卵、小麦粉、タマネギ、よく水気を切ったジャガイモを入れ、混ぜ、生地を作る。

④フライパンに油を引き、パンケーキの要領で形を形成して、こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。

⑤生地にサワークリームを塗って、アボカドや生ハム、スモークサーモンなどを載せて完成。

■ポイント

ジャガイモとタマネギを生地にしたパンケーキです。朝から野菜たっぷりのヘルシーなパンケーキです。タマネギも生地の水分になるので、水分量を注意しながら生地を作りましょう。

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