夏といえばカレー！暑いときにスパイシーなカレーを食べるとおいしいだけじゃなく、元気になれますよね。そんなおうちカレー、この夏はイメージチェンジしてみませんか？ごはんをターメリックライスにすれば、いつものカレーが色鮮やかに、おしゃれになりますよ。
■今夏のカレーはターメリックライスでランクアップ！
気温があがって来ると、スパイシーなものがおいしくなりますよね。中でもカレーは代表的な料理の1つ。おうちでつくる機会も増えるのではないでしょうか。ところで皆さんはカレーライスの"ライス"どうしてますか？いつものカレーライスをランクアップさせたいと思っているあなたには、ターメリックライスがオススメです！
■ターメリックってなに？サフランとは違うの？
カレーのスパイスの中でもよく知られるスパイス、ターメリック。日本ではウコンとよばれています。アジアやアフリカでは、お米を使ったお料理に欠かせないスパイス。実は、たくあんの色づけにも使われているんです。
ターメリックライスと似た黄色に色づいたごはんには、サフランを使ったものがあります。サフランはターメリックと同じくスパイスですが、花のめしべで、ターメリックよりも高価なようです。
一方ターメリックは、ショウガ科の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。ターメリックでお米などを色づけるときは、バターなどの油類と使うときれいに色づきます。
ターメリックライスの作り方をチェックしてみましょう
いつものカレーを美味しそうに引き立ててくれる色鮮やかなターメリックライス♪
■アレンジもいろいろなターメリックライス！
基本のレシピをマスターしたら、次はちょっとアレンジしてみませんか？今回ご紹介するアレンジレシピは、どれもカレーのルーと相性バツグンですよ。
ひよこ豆でオシャレに
いつものターメリックライスに塩麹とひよこ豆を加えました。 炊飯器で炊くだけ。 カレーだけじゃなくて炒飯やおにぎりにも～
素あげ野菜がジューシー
炊飯器で簡単に出来るターメリックライスを使って、野菜もりもりのピラフを作ってみました!
ごはんが変わるだけで、おうちカレーもカフェみたいにおしゃれ度アップ！見た目にも色鮮やかなターメリックライスが食欲をそそりそうですね。さっそくチャレンジしてみてください！(TEXT:高田薫/ライツ)
参考図書：『広辞苑 第六版』(岩波書店)
『明鏡国語辞典 第二版』(大修館書店)
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