【春雨が最強】豚肉との相性抜群! ピリッと辛くてクセになる、春雨と豚バラの簡単レシピ

しいたけや長ねぎも入った具沢山な一品。お箸がとまらない美味しさです…!
Onnela / オンネラ

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み:いつも春雨料理に挑戦するんですが、フライパンにこびりついて失敗してしまいます。今のわたしに必要なのは春雨の正しい使い方と、なぐさめー。

▽ポイント:はるさめは熱湯で戻す。山椒煮は中火で10分煮る。

▽材料(2人分)
はるさめ 50g
豚バラ肉(薄切り) 100g
しいたけ 4枚
いんげん 50g
長ねぎ 1/2本
粉山椒 適量
油 適量
【☆煮汁】
だし 400ml
みりん 大さじ2 2/3
薄口しょうゆ 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
山椒の佃煮 15g

 

▽作り方
1. はるさめは熱湯に3分つけて戻す。
2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しいたけは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにする。
3. 1のはるさめをザルに上げて水気をきる。
4. フライパンに油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、はるさめ、しいたけ、いんげんを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆ、山椒の佃煮を加えて10分煮る。
5. 4に長ねぎを加えて器に盛り、粉山椒を散らす。

(Onnela掲載レシピ:『春雨と豚肉の山椒煮』より転載)

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