Onnela/オンネラ
▽お悩み：以前、この番組でご紹介した「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」を家でよく作っているというDAIGO。今日は「DAIGO家バージョン」の鍋を囲みながら、先生方と今年を振り返ります！
▽材料（2人分）
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 400g
大根 300g
にんじん 150g
白菜 250g
えのきだけ 100g
しめじ 100g
焼き豆腐 300g
柚子の皮 1個分
だし 1.2リットル
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
塩 小さじ1
☆とろろぽん酢
長いも 80g
ぽん酢 大さじ2
▽作り方
1. 大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切る。
2. 鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てる。
3. 柚子の皮を3cm長さのせん切りにする。
4. 長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、2の合わせだしを好みの量混ぜる。
5. 2の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、4のとろろぽん酢で食べる。