世界の家庭料理を旅しよう！今回の舞台になったのは、トルコ！
KitchHikeのCOOKとして実際に登録してくれているGulsahさんの食卓を訪ねてみました。
東西のあらゆる文化が交わる場所、「文明の十字路」と呼ばれるイスタンブールにやってきました！世界三大料理に数えられる「トルコ料理」は、古くはオスマントルコの時代からその勃興が始まったと言われています。
トルコ料理は、幅はとても広く特徴を一言で言い表すことはできません。
肉では、羊肉や鶏肉、魚ではイワシやカツオ、そのほか豆類や野菜、オリーブオイルなどがよく登場します。中央アジアの遊牧民族から伝わったケバブや、鉄板でグリルした鯖をトマトやスライスオニオン、ライムと一緒にバゲットに挟んだ鯖サンドなども有名ですね。
日本人の口に合うマイルドな味わいで、一度食べたらクセになっちゃいます。ムスリムの方も多いのですが、実はアルコールを飲む人も多いので、食べ物を楽しむ素地は、これ以上ない国！
今回おじゃましたのは、イスタンブールの下町に住むグルチャさん。普段は貿易関係の仕事をするキャリアウーマンです。ウェーブのかかった長い黒髪と大きく切れ長の眼が特徴的。まさにこれぞトルコ美女。
ボスフォラス海峡が見えるように反対側から撮った方が良さそうね、など積極的なアドバイスをしてくれて、とても好印象。仕事も料理も気遣いもできる、なんて素敵な女性なんでしょう。これでお酒好きとのことだったので、世のトルコ人男性から大人気間違いなし。
この日は、近所に住むグルチャさんのお友達も集まって、ちょっとしたパーティーに。ボスフォラス海峡を一望できる完璧なテラスで食べるディナーのおいしさと言ったら！イスタンブールの風を全身で感じつつ、トルコ美女の手料理をお腹いっぱい味わえたKitchHikeな夜。再訪することを誓ったのでした。
Information
お腹減ってきませんか？早速予約をして、イスタンブールのCOOK,Gulsahさんの家庭料理を食べに行ってみよう！
COOKプロフィール：トルコ人のGulsahさん
値段：US$35
場所：イスタンブール
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(2015年2月16日「KitchHike マガジン」より転載)