「給食カレー」が懐かしすぎる…日本ハムがレシピを公開、アレルギー対応【カレーの日】

昔懐かしい「給食カレーレシピ」をニッポンハムが公開しました。アレルギーにも対応しているそうです。
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1月22日は「カレーの日」。全国学校栄養士協議会が1982年、子ども達に人気のカレーを全国の学校給食のメニューとして提供を呼びかけたことにちなんでいるといいます。

そんなカレーの日に合わせ、「【公式】ニッポンハムグループ / 日本ハム」(@nipponhamgroup)が昔懐かしい「給食カレー」のレシピを公開しました。アレルギーにも対応しているそうです。

#食物アレルギー対応レシピ
カレーというよりもカレースープのような昔懐かしい給食カレーです🍛
ルーのとろみは米粉で代用しています。#カレーライスの日
レシピはこちら⇩https://t.co/Mk8rJf49uU pic.twitter.com/MhNpGhm5Dp

— 【公式】ニッポンハムグループ / 日本ハム (@nipponhamgroup) January 21, 2024

レシピはこちら

用意する材料(2人分)は次の通りです。

・豚もも肉(うす切り、70g)

・じゃがいも(90g)

・玉ねぎ(60g)

・にんじん(40g)

・りんご(1/8個、25g)

・しょうが(すりおろしたもの、1g)

・塩(小さじ1/10、0.6g)

・こしょう(少量)

・米粉(大さじ1、9g)

・カレー粉(小さじ2、4g)

・油(大さじ1、12g)

・だし汁(360g)

・トマトケチャップ(大さじ1、15g)

・ウスターソース(小さじ1、6g)

・しょうゆ(小さじ1/2、3g)

・ふっくら米粉パンスライス(4枚)

作り方は以下です。

①豚肉は2.5cm幅、じゃがいもは2cm角、玉ねぎは1cm幅に切る。にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。りんごはすりおろす

②鍋に油を入れて熱し、豚肉に塩、こしょうをして炒める。豚肉の色が変わったら、しょうが、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める

③じゃがいも、玉ねぎの表面が透き通ったら米粉とカレー粉を加え、軽く炒める。だし汁とりんごを加え、あくを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る

④トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えて5分煮る

⑤器に盛り、米粉パンを添える

なお、一人当たりの栄養価は、324kcal、タンパク質11.5g、脂質3.1g、炭水化物54.1gなどです。皆さんもぜひ試してみてはいかがでしょうか。