農家が教える、9つの長ネギ豆知識がすごい。「縦に切ると甘みが増します」など

お味噌汁に薬味…。農家がすすめる美味しそうな食べ方に反響続々👀
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annick vanderschelden photography via Getty Images

毎年、冬ごろに旬を迎える長ネギ。

「繊維に沿って縦に切ると甘みが出る」

「緑色の部分は強い香りと辛味があり、薬味に最適」

長ネギ農家が教える「9個の豆知識」が話題です。

投稿したのは、しん( @sinyasai )さん。

「ネギ農家からのお願い。長ネギは今が旬。なのに値段が安くなり困ったので長ネギの良い所を図解にまとめました」などといった文章とともに、ネギの魅力や美味しい食べ方をまとめた画像を公開しました。

ネギの魅力、美味しい食べ方や切り方は?

長ネギの栄養価の解説
長ネギの栄養価の解説
Twitter / sinyasai

長ネギの魅力について、

1.白い部分に多く含まれる硫化アリルは血液をサラサラにしてくれる

2.緑色の部分にはビタミンCが多く、風邪予防に効果的。

3.また緑色の部分にはβカロテンも多く含まれており、がんなどの生活習慣病の予防も期待できる

などと紹介。

長ネギの甘い部分や辛い部分の解説
長ネギの甘い部分や辛い部分の解説
Twitter / sinyasai

また、味や切り方についてについて

4.根本に近いほど甘みがあり、緑色の部分は辛みが強くなる

5.繊維に沿って縦に切ると甘みが出る

6.横に切ると、辛味や香りが引き立つ

などと説明。

長ネギの部分ごとのおすすめの食べ方解説
長ネギの部分ごとのおすすめの食べ方解説
Twitter / sinyasai

部分ごとの特徴については、

7.緑色の部分は強い香りと辛味があり、薬味に最適。栄養価も高く、濃い味付けにもネギの個性がしっかり出せる

8.白い部分は切り方によって辛みと甘みが変わってくる

9.根っこに近いほど甘みが強く肉厚で、繊維がしっかりしている

などと、おすすめの食べ方とともに紹介しています。

ネギの価格が下がってる…みんな食べて

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Johner Images via Getty Images

しんさんは、ネギの魅力を伝えるツイートをしようと思った背景について「2週間くらい前からネギの価格がどんどん下がり、このままでは経営が厳しいと思いました。なんとかみんなに長ネギを食べてほしいという思いがあります」と話します。

しんさんが勧めたい長ネギメニューは、「長ネギをこれでもかと言わんばかりに入れた味噌汁」といい、「ネギは煮ても焼いても美味しいですが、ネギをモリモリに入れた味噌汁が、風邪予防にも良いのでとってもおすすめです」と話します。

ツイートに反響が広がっていることについて、しんさんは「批判が怖かったのですが、とても温かいコメントばかりで驚いています。長ネギのレシピや、場所によっては値段が高くて買えなかったといった長ネギトークが、いろんな形で生まれたことが素直に嬉しいです」と話しています。