柔らかジューシーな「本格チャーシュー」漬けで焼くだけで簡単に作れるって知ってた？中華料理店で出てくるクオリティ

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「どこで買ってきたの？と聞かれる美味しさ」

「柔らかジューシーでもう一口が止まらなくなる味わい」

そんな「本格チャーシュー」のレシピがTwitter上で注目を集めている。投稿したのは、調理家電などのメーカー「テスコム」（東京都）の公式アカウント。

紹介された作り方は、「家にある調味料に漬けたらあとはオーブンで焼くだけ」。中華料理店で出てくるような、本格的な仕上がりになるという。

【材料 2〜3人分】

豚肩ロース肉（ブロック） 400g

醤油 大さじ3

酒 大さじ1と1/2

みりん 大さじ1と1/2

砂糖 大さじ1

生姜（薄切り） 3枚

にんにく（薄切り） 1かけ

練りからし（お好みで） 適量

【作り方】

（1）醤油、酒、みりん、砂糖、生姜、にんにくを豚肩ロース肉にもみ込み、冷蔵庫で1時間からひと晩漬けてから、室温に1時間おく。

（2）オーブンの天板にクッキングシートを敷き、（1）の豚肩ロース肉をのせ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。さらに上下を返して、25分焼く。

※豚肉に竹串を刺し、透明な汁が出たら焼き上がりの目安。赤い汁が出たら、10分以上を目安に追加で焼く。

※焼いている途中、表面が焦げそうなら、（肉の上に）アルミホイルをかぶせる。

（3）（1）の漬け汁を中火で熱し、軽くとろみがつくまで煮詰める。

（4）（2）で焼き上がった豚肉を5mm厚さに切り、（3）のたれをかけ、お好みで練りからしを添える。

テスコムは「低温調理も出来るテスコムの低温コンベクションオーブンTSF61A を使えば、より柔らかジューシーな焼き上がりになります」としている。