栄養豊富で重宝する豆腐。ミツカンの公式Instagram（mizkan_official）が、豆腐のペペロンチーノ、よだれ豆腐、豆腐のチーズ入り肉巻きなど、豆腐を使ったレシピを5つ紹介しています。
（1） 豆腐のペペロンチーノ（調理時間：10分以内）
◆ 材料 ◆（2人分）
絹ごし豆腐 1／2丁（175ｇ）
豚ひき肉 100ｇ
にんにく 1かけ
赤とうがらし（小口切り） 適量
「追いがつおつゆ2倍」 大さじ3
サラダ油 大さじ1
万能ねぎ（小口切り） 適量
◆ 作り方 ◆
[1] 豆腐は大きめの一口大に切る。にんにくは薄切りにする。
[2] フライパンにサラダ油（大さじ1／2）、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りと辛味を出す。
[3] 豚ひき肉を加えて炒め、全体に火が通ったらいったん取り出す。
[4] サラダ油（大さじ1／2）を足して中火で豆腐を炒め、「追いがつおつゆ2倍」を加える。豆腐にしっかり味をしみ込ませてから[3]をフライパンにもどして、全体をからめる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（2）ふわふわ！豆腐入りかにたまの甘酢あんかけ （調理時間：10分以内）
◆ 材料 ◆（2人分）
卵 3個
絹ごし豆腐 小1丁（150ｇ）
しめじ 1／2パック（50ｇ）
かに風味かまぼこ 4本
ごま油 大さじ1／2
万能ねぎ（小口切り） 適宜
＜甘酢あん＞
「カンタン酢」 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
水 1／4カップ
片栗粉 小さじ1
◆ 作り方 ◆
[1] 豆腐はボウルに入れ泡立て器でなめらかにする。卵を加えよく溶きほぐす。しめじは石づきを取り小房に分け、かに風味かまぼこは裂いて、卵液に加える。＜甘酢あん＞の材料は合わせる。
[2] フライパンにごま油を強火で熱し、[1]の卵液を一気に流し入れ、軽く混ぜ、ふたをして弱火で8分程度蒸し焼きにする。
[3] 表面が固まったら、皿をかぶせて裏返し、フライパンにもどし入れ反対側も焼き、器に盛る。フライパンをサッとふいて中火にし、よく混ぜた＜甘酢あん＞を入れ、とろみがつくまでかき混ぜる。
[4] かにたまに甘酢あんをかけ、お好みで、万能ねぎを散らす。
（3）箸が止まらない！旨さ広がるバタぽん豆腐 （調理時間：15分）
◆ 材料 ◆（2人分）
木綿豆腐 1丁（300ｇ）
バター 10ｇ
「味ぽん」 大さじ3
みりん 大さじ1と1／2
バター 適宜
◆ 作り方 ◆
[1] 豆腐は1.5ｃｍ程度の厚みにし、8等分に切る。
[2] フライパンにバターを中火で熱し、[1]の豆腐を片面2分ずつ焼く。
[3] 両面きつね色に焼けたら、「味ぽん」とみりんを入れ、強火にし、少しとろみが出るまで炒めからめる。
※お好みで追いバターをするとより美味しく召し上がれます。
（4）ねぎだく！よだれ豆腐 （調理時間：5分以内）
◆ 材料 ◆（2人分）
絹ごし豆腐 1丁（300ｇ）
＜タレ＞
「味ぽん」 大さじ2
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ1／2
万能ねぎ（小口切り） 40ｇ
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1／2
◆ 作り方 ◆
[1] ＜タレ＞を混ぜ合わせる。
[2] 器に豆腐をのせ、＜タレ＞をかける。
（5） 豆腐のチーズ入り肉巻き （調理時間：20分）
◆ 材料 ◆（2人分）
豚バラ肉 薄切り 200ｇ
木綿豆腐 1丁（300ｇ）
青じそ 6枚
スライスチーズ（とけるタイプ） 4枚
「味ぽん」 大さじ2
サラダ油 大さじ1／2
◆ 作り方 ◆
[1] 豆腐は12等分に棒状に切り、ペーパータオルに包み10分程度おく。青じそは半分に、チーズは3等分に切る。
[2] 豚肉を広げ、青じそ、チーズ、豆腐をのせて巻き、軽くにぎる。
[3] フライパンにサラダ油を中火で熱し、[2]の巻き終わりを下にして入れて焼く。全体に焼き目がついたら「味ぽん」を入れ、豚肉に照りが出るまで全体にからめるように炒める。
※調理時間に水きり時間は含みません。
豆腐が主役級になるレシピ、作ってみてはいかがでしょうか？