【なすと鶏むね肉が最高に美味しい】ごはんにもお酒にも合う。甘辛鶏むねなすのレシピ

夏の食卓に欠かせない野菜「なす」。

ミツカンが公式Instagramで、なすと鶏むね肉を使った「とろっと！甘辛鶏むねなす」のレシピを公開しました。

合わせ調味料がなすと鶏肉に絡み、ごはんにもお酒にも合う一品です。

調理時間は15分程度。材料と作り方は以下の通りです。

◆ 材料（2人分）
なす 2本
鶏むね肉（皮なし） 1枚
片栗粉大さじ2
ごま油大さじ1
小ねぎお好みで

＜合わせ調味料＞
「かんたん酢」大さじ3
しょうゆ大さじ1
おろししょうが小さじ1/2

◆ 作り方
[1] なすは縦にピーラーで3カ所皮をむき、一口大の乱切りにする。たっぷりの水（分量外）に3分ほど浸けて水気をふく。
[2] 切ったなすをポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加えて振る。
[3] 鶏むね肉はそぎ切りにし、同じくポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加えて振る。
[4] フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れ両面に軽く焼き色が付くまで上下を返して焼く。なすを加え、焼き目が付いたら上下を返し、しんなりしたら＜合わせ調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後にお好みで青ねぎを散らす。