【切り干し大根が主役】15分で完成！食感楽しい、シャキシャキ干し大根のナムル風サラダのレシピ

シャキシャキ干し大根のナムル風サラダ おかずのレシピ・作り方

▽材料（2〜3人前）
切り干し大根 適量
ひじき 適量
ほうれん草 適量
えごま油 適量
自然塩 適量
白ごま 少々

▽調理時間：15分

▽作り方
1. 切り干し大根とひじきをそれぞれ10分ほど水に戻します。
2. ほうれん草をさっと茹で、食べやすい長さに切ります。
3. 切り干し大根は軽くしぼり、ひじきは洗って水を切ります。
4. ボールに入れ、半ずりした白ごま、えごま油と塩をふってよく混ぜます。

▽このレシピの考案者
長野県 下伊那郡阿智村浪合 丸柏農園－まるかし フォローする

阿智村浪合、山あいの村で、父と夫婦３人、犬１匹、猫１匹で暮らしています。
新鮮な水と空気、山菜や木の実、きのこなど、山の恵みをたくさんいただきながら暮らしています。

両親が50年以上育てていたトウモロコシがとても甘く、「どうしてもここのトウモロコシが食べたいから売ってくんな」と訪ねて来る方がいたそうです。
そのトウモロコシをこれからも作り続けられるよう、農園を立ち上げることにしました。
この場所ならではの野菜や山菜を楽しんでもらえたら嬉しいです。