オンネラ/Onnela
プロが考えた超美味しい家庭料理
▽お悩み
都会では季節感がなくなっていると言われますがもう2月も半ばというのに、わたしの食欲の秋が終わりません。ごはんが進むおかずを教えて下さい。
▽材料（2人分）
牛肉（切り落とし） 150g
にら 100g
もやし 100g
赤唐辛子（輪切り） 1/2本
黒コショウ（粗びき）小さじ1/2
ごま油 小さじ2
☆合わせ調味料
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1
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▽作り方
1．にらは5cm長さに切って、根元と葉に分け、牛肉は一口大に切り、もやしは 水につけておく。
2．合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、塩、砂糖を合わせる。
3.フライパンにサラダ油適量を熱し、牛肉を加えて中火で炒め、火を止めて牛肉を端に寄せ、油の中に赤唐辛子の輪切り、黒こしょうを入れて弱火で炒める。
4．3にもやしを加えて強火で炒め、にらの根元を炒め、2を2回に分けて回し入れ、にらの葉をサッと炒めてごま油を入れ、器に盛る。