【蕎麦屋のカレーが家で作れる】ルウは使いませんがこりゃ旨い。プロ考案の美味しい簡単カレーレシピ

お悩み:大人の階段のーぼるー娘が中学生になりました。お子様カレーを卒業し、中辛もいけるように。そんな娘の成長をカレーでお祝いしたいです。
そば屋のカレー
Onnela / オンネラ
そば屋のカレー

そば屋のカレー

▽材料(2人分)
牛肉(切り落とし) 150g
長ねぎ 1本
玉ねぎ 1/2個
京揚げ 1/2枚
青ねぎ 1本
カレー粉 大さじ2
だし 600ml
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ご飯 適量
七味唐辛子 適量
油 適量

▽作り方
1.長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、京揚げは1cm幅の短冊切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。1.長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、京揚げは1cm幅の短冊切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。

 

2.フライパンに油適量を熱し、長ねぎと玉ねぎを中火でゆっくり炒め、しんなりしたら、牛肉を加えて更に炒める。

 

3.2の具材を端に寄せ、カレー粉を弱火で炒めて香りを出し、だし、砂糖、塩、薄口しょうゆ、しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、中火で5分煮る。

 

4.3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯を器によそい、カレーをかけて青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える。

(Onnela掲載レシピ:『そば屋のカレー』より転載)

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