“プラントベース”のオムライスがこんなにふわとろ！植物由来の卵って一体どんなもの？

プラントベースフードブランド「2foods」（トゥーフーズ）とカゴメが共同開発したオムライスが、2022年6月1日より一般販売を開始している。

今回販売されるのは、プラントベースエッグ「Ever Egg（エバーエッグ）」と、その卵を使用した「エバーエッグオムライス」の2つ。

■プラントベースの卵ってどんなもの？

近年、地球環境への配慮などから、サステナブルな食の選択肢としてプラントベースフードへの関心が高まりつつある。

カゴメによると、プラントベースとは動物由来の原材料を配合せず、植物由来の原材料を使用した食品全般のこと。

プレスリリースによると、肉、卵などをプラントベースで再現するには、通常、大豆などの豆類を使用することが多い。一方で「Ever Egg」は、卵の“ふわとろ”食感を追求するために、100パターン以上の原料の組み合わせから人参と白いんげん豆を使用し開発したという。

■購入方法や値段は？

2foodsオンラインショップや都内2foods店舗（渋谷ロフト店 / 銀座ロフト店 /アークヒルズ店 / 八重洲地下街店 / 麻布十番店 /ラボキッチンの全6店舗）で購入が可能。

「Ever Egg」は1個390円からの販売で、オンラインショップだと5個セットの2400円から購入することができる（いずれも税込み、送料別）。

「エバーエッグオムライス」は、プラントベースチキンライスやプラントベースデミグラスソースがセットになっており、1食1180円から購入可能。オンラインショップは数量限定の4食セット5400円で購入することができる（いずれも税込み、送料別）。