私たちの食卓に欠かせないお米。でも、その全容は、いまだに解明されていない？ 最新の研究結果や、江戸時代から庶民を襲った謎の病の克服につながるエピソードまで。ベールに包まれた、お米の秘密と、それを解き明かす新たな動きをご紹介。

結実する時期によって食味が変わるナス。ほとんどが水分で栄養分はあまりないのでは？と思われがちですが、実はすごい栄養成分を持っていることが最近発見されたそうです。詳しい話を野菜ソムリエプロに聞きました。

ホラン千秋さんと世界の現場で活躍するJICAメンバーが出演したライブ番組。ソロモン諸島の事例から、栄養問題への解決策を学びました。

高校1年生、ドイツでの世界選手権が「栄養」を考えるきっかけになったと話す羽根田選手。約20年続ける、健康習慣の効果はいかに。