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5～6月頃からは細菌性の食中毒が多くなるといいます。心がけておくべきこととは？
厚生労働省は、アニサキスは食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しないとして、刺身やしめ鯖などの調理の際も目視確認が重要だと呼びかけています。
猛暑とコロナ予防で食材の買い物を控えがちで、保存食材の品質悪化も懸念されます。食中毒の予防にはどんな対策が有効なのか。「6つのポイント」を横浜鶴見リハビリテーション病院(横浜市鶴見区)の吉田勝明院長に伺いました。
イベントで500人以上の食中毒が出たことも。暑い季節ですが、十分に加熱して食べましょう。
気温が上昇して湿度も増すこれからの季節。お弁当作りで気になる「食中毒」を防ぐポイントを、管理栄養士の柴田聡美さんに聞きました。
「ヒスタミン食中毒」とは？ 墨田区内の保育園の給食で提供された「きつねうどん」からヒスタミンが検出された。
大分県でやかんの水にスポーツ飲料の粉を入れて飲んだ高齢者13人が急性食中毒と断定された
大分県臼杵市の高齢者施設で、ヤカンに入れたスポーツ飲料を飲んだ13人が食中毒となっていた。
県は給食を作った同市の「東部給食センター」を同日から3日間の営業停止処分としました。
神戸市によると、ゼウスタウンビルに入居する飲食店から「水が下水のように臭い」と連絡があり、確認すると受水槽の水が泡立っていた…